新じゃがのバター醤油煮

　初めてこの料理を作ったのは２２歳の頃。家族に食べて貰おうと、夕飯に作った所「うまい、うまい」と大好評。初めて料理を作る喜びを知った瞬間でした。
　冷めても美味しい新じゃがのバター醤油煮、ゴールデンウィークのおもてなしの一品に、加えてみませんか？

（材　料）
・新じゃが（小）……２０個（800グラム）
・削り節……１０グラム
・バター……大さじ２と１／２
・酒…………大さじ３
・みりん……大さじ３
・しょうゆ…大さじ３

（作り方）
１）ジャガイモはタワシで皮を削り、水に１０分以上ひたす
２）鍋にバターを大さじ１と１／２入れて、色づくまで１を炒める
３）かぶるくらいの水をいれて、沸騰後２，３分煮る
４）酒、みりん、しょうゆを入れて落としぶたをして２０分ほど煮る
５）削りぶしを、フライパンでから煎りしておく
６）煮汁が煮詰まったら強火にして、残りのバターをからめる
７）５の削り節を入れて、まんべんなくあえる

仕上がりは、写真よりも濃い色になります。４で時間をかけてしっかり煮ると味がよく しみこみます。ゆみかん